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  在住貯藏和保鮮方面的應(yīng)用:目前,國(guó)外已廣泛的采用封倉充氮排除空氣的方法,來貯藏糧食。我國(guó)也已對(duì)此法、試驗(yàn)成功,進(jìn)入實(shí)際推廣應(yīng)用階段。用氮?dú)馀趴諝鈱?duì)大米、小麥、大麥、玉米和稻谷等糧食進(jìn)行保管可以防止蟲蛀、不發(fā)熱、不霉變,以便保質(zhì)渡夏。此法是將糧食用塑料布嚴(yán)密封閉,先抽成低真空狀態(tài),然后再充入純度為98%左右的氮?dú),直到?nèi)外壓力平衡為止。這樣可使糧堆中缺氧,降低糧食的呼吸強(qiáng)度,抑制微生物的繁殖,蛀蟲在36小時(shí)內(nèi)因缺氧而全部死亡。這種降氧殺蟲的方法不僅可節(jié)省大量的費(fèi)用(約為采用磷化鋅等劇毒藥物熏殺所需要費(fèi)用的百分之一),而且能保持糧食的新鮮和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,防止細(xì)菌傳染和藥物污染。 

  對(duì)水果、蔬菜、茶葉等進(jìn)行充氮貯藏、保鮮也是一種最先進(jìn)的方法。此法可使水果、蔬菜、菜葉等在高氮低氧的環(huán)境中,減緩新陳代謝,好似進(jìn)入冬眠狀態(tài),抑制后熟,從而可長(zhǎng)期保鮮。據(jù)試驗(yàn),充氮貯藏的蘋果,8個(gè)月后仍香脆爽口,每公斤蘋果的保鮮費(fèi)在1角錢左右。充氮貯藏可大大減少水果旺季損耗,并能確保水果淡季市場(chǎng)的供應(yīng),提高了出口果品的質(zhì)量,增加了創(chuàng)匯收入。  茶葉抽氣充氮包裝,即將茶葉放入雙層鋁鉑(或尼龍聚乙烯一鋁復(fù)合箔)的袋內(nèi),抽除空氣,注入氮?dú),封口密封。一年后茶質(zhì)新鮮,茶湯清澈明亮,滋味淳香。顯然,用此法保鮮茶葉比用真空包裝、冷凍包裝好得多。  目前,有不少食品仍用真空包裝、冷凍包裝、真空包裝易漏氣,冷凍包裝易變質(zhì),都沒有真空充氮包裝好。

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