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食品級(jí)二氧化碳對(duì)質(zhì)量有什么要求？


隨著我國(guó)人民生活水平的大幅度提高，二氧化碳在食品保鮮及飲料等領(lǐng)域的需求量也大大增加。

隨著CO2應(yīng)用范圍的擴(kuò)大，國(guó)際飲料協(xié)會(huì)發(fā)布的食品級(jí)CO2標(biāo)準(zhǔn)就把其中必須監(jiān)測(cè)控制的雜質(zhì)含量增加到20余種。這個(gè)新的更高的標(biāo)準(zhǔn)不僅體現(xiàn)了對(duì)人類身體健康的極大關(guān)注，同時(shí)也反映出對(duì)氣體產(chǎn)品的檢測(cè)技術(shù)要求也提高了一大步。在當(dāng)今形勢(shì)下，純度為99%的二氧化碳產(chǎn)品再也不能用于食品工業(yè)了。

國(guó)內(nèi)主要生產(chǎn)的二氧化碳產(chǎn)品純度僅為99%的時(shí)候，確定其主組分純度僅僅使用經(jīng)典的化學(xué)吸收法及簡(jiǎn)易的儀器設(shè)備及操作手段。而在1999年以后，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的提升，對(duì)雜質(zhì)含量的檢測(cè)要求大大提高。不僅是被檢測(cè)雜質(zhì)種類繁多，而且需要控制的雜質(zhì)含量范圍普遍降低達(dá)ppm—ppb級(jí)水平。但是，國(guó)內(nèi)不少生產(chǎn)企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)及管理人員擔(dān)心若按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)則儀器設(shè)備花費(fèi)多，而且高靈敏度多功能的先進(jìn)儀器設(shè)備，技術(shù)比較復(fù)雜不易學(xué)習(xí)和掌握，可能給管理帶來(lái)麻煩。

應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于食品級(jí)二氧化碳來(lái)說(shuō)，純度雖然僅為99.98%，但是從其國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的質(zhì)量控制指標(biāo)來(lái)看，已經(jīng)達(dá)到高純氣體質(zhì)量監(jiān)測(cè)要求的標(biāo)準(zhǔn)了。一般來(lái)說(shuō)，純氣體（99.9%-99.99%）及高純氣體（＞99.999%），其純度等級(jí)是以按氣體標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，檢測(cè)每項(xiàng)雜質(zhì)指標(biāo)后確定的，決不能只檢測(cè)主組分含量。事實(shí)上，對(duì)于99.98% CO2和純級(jí)、高純氣體是沒(méi)有一種儀器可以完成對(duì)主組分含量檢測(cè)的，這是不可能做到的。原因很簡(jiǎn)單，人們不可能制造一臺(tái)儀器達(dá)到那樣的檢測(cè)精度。

另一方面，從氣體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的技術(shù)指標(biāo)來(lái)看，即使主組分能夠達(dá)到99.98% CO2或高純氣體主成分含量達(dá)到99.999%以上，但是，如果主組分氣體中某一項(xiàng)或某幾項(xiàng)雜質(zhì)成分達(dá)不到氣體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的技術(shù)指標(biāo)，那么這瓶（種）氣體仍然被視為不合格產(chǎn)品，從而不能被選用。


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